?全面升级提速,宝能生鲜将新开 5000 家社区门店

?全面升级提速,宝能生鲜将新开 5000 家社区门店

据悉,宝能生鲜业务近期正在进行全面升级,在提出 “全球领先制造型零售商” 愿景的同时,也对内发布了 “新开 5000 家社区生鲜门店” 的目标。

开拓:一年内再开 5000 家社区门店

“持续升级、行动果断” 是业内对宝能生鲜的普遍评价。自 2017 年成立宝能零售以来,宝能在生鲜的赛道上持续发力,从东市西市仓储会员店、精品超市再到生鲜便利店,不断丰富产业版图。

2020 年,“宝能生鲜” 品牌正式成立,布局线下门店和生鲜网购配送业。宝能生鲜人士介绍,宝能生鲜最早在南京 “上线”,为当时还受到小区封闭、买菜不便的顾客提供生鲜网购服务,业务上线一周后,日最高订单量突破一千单。

官方提供的数据显示,截至 2020 年 11 月底,宝能生鲜已经在全国 100 个城市开设中心仓,到家社区店的数量也将近二千家。其开店的速度和终端铺设的执行力可谓业内罕见。

宝能生鲜到家社区店

“依托各产业板块的合力优势,宝能建立产地仓+城市中心仓+到家社区店的三级分布式仓储体系,从 B 端餐饮供应链延展至 C 端,迅速起量形成规模。” 一位长期关注宝能的行业分析师表示,宝能生鲜的快速扩张,依托的是宝能集团丰富多元的产业优势和雄厚的资金实力,尤其是在全国 300 多座城市产业布局,深耕二十余载的物流产业,可与宝能生鲜产生强大的协同效应。

宝能生鲜的拓展还在持续。从宝能生鲜方面获悉,在近期业务优化调整后,宝能生鲜即将启动新一轮 “攻势”,相关计划方案目前已初步敲定,目标在一年内至少新开 5000 家社区生鲜门店。

“宝能生鲜继续开店、开仓符合预期。” 上述分析师称,宝能的创业史正是源于经营连锁超市,近年来再次驶入零售赛道决心很大,做了充分的准备和前瞻布局。2017 年宝能正式提出 “制造宝能 科技宝能 民生宝能” 三大战略,生鲜零售在 “民生宝能” 中占有重要一席。

“如果这个目标实现,宝能无疑将构建起集合线上线下流量,拥有强大配送、仓储、采购的新零售闭环业态。” 一位零售业内人士如是点评,但宝能要实现目标仍面临着较大挑战,任重道远。

调整:绩效考核并非 “大面积撤店”

与此同时,外界也在关注宝能生鲜的最新一轮调整动作。有媒体报道称,宝能生鲜正在 “大面积撤店”。宝能生鲜上述负责人回应称,公司极小部分门店进行了关停,属于企业经营中正常的业务绩效考核结果,但并非 “大面积撤店”;充分评估现有门店经营状况和商圈发展潜力后,宝能生鲜对个别经营、盈利绩效不达标的门店做出了调整。

“店铺业务绩效不达标,而做出经营调整,是所有企业都要面对的经营压力,调整是为了战略经营上更加长远的健康发展。” 该负责人表示,“经营考核的导向主要是提升效率、优化成本管控,增强盈利能力。”

生鲜领域一位资深分析师评论称,一边是不断的市场开拓,一边是持续的业务调整,这已是目前生鲜零售市场的常态,根源在这个蕴含巨大机遇的赛道目前仍在大变革当中,商业模式创新层出不穷,叠加消费者购物习惯、快消品流通渠道变化,企业在这片既是蓝海又是红海的市场中必须做好多方面应对,不断适应竞争环境。

针对上述经营调整,宝能在人才组织方面也作了进一步匹配。上述负责人表示,此前宝能生鲜部分门店采取与第三方外包公司合作的方式,在业务调整过程中工资发放、人员安置没有得到妥善的处理。宝能生鲜了解到有关情况后,快速进行了协调沟通,已组织发放外包人员的工资,相关工作也在积极推进当中。

据悉,为汲取经验,优化消费者体验,宝能生鲜还计划减少外包方式用工,提高自有员工比例,进一步提高门店的整体服务能力和服务质量。

计划推出 “营养早餐” 等特色服务

据悉,5000 门店计划、人才组织以及用工方式的升级实际上都是宝能生鲜坚守 “长期主义” 的一部分。这从近期宝能生鲜的工作会议上可以看出端倪。

接近宝能生鲜高层的人士透露,近期工作会议明确了未来一段时间宝能生鲜的发展规划,并以 “一核一链”“一体两翼” 概括了其发展模式和经营战略。

所谓 “一核”,即形成有盈利基础、为社会创造价值、可持续发展的 “核心” 商业模式,在供给端增加农户等群体生产收益,在消费端提升用户的生活品质。“一链”,即打造一站式、全链条、全程可把控的供应链,并向上下游延伸,带动业务价值和产业质量。

所谓 “一体两翼”,即以生鲜业务为经营主体,辅以基础物流和产地贸易,大力布局流通领域、打通全链条供应链,搭建大物流平台。

上述分析人士解释,会议所强调的核心商业模式,一定是经得起市场检验,“可持续发展” 才有基础。生鲜零售是一个巨量市场、极具前景空间,但厮杀也是最为残酷,面对如此竞争要建立起长期优势,必须构筑起高效运转的组织,激发经营活力,否则就会被市场无情淘汰。近期宝能生鲜对个别门店进行了撤并,同时又将启动新一轮拓展,应该直接与此相关。“都是为了构建起有足够市场竞争力的商业模式。”

除了开店计划,会议还披露宝能升级社区门店服务的计划,方向是进一步聚焦民生,提供精准的商品服务。如针对门店一公里内不同类型的客户需求,宝能生鲜将推出定制的 “老人关爱套餐”“营养早餐工程” 和 “节日套餐” 等特色产品,相关服务将有望在近期落地。

宝能生鲜到家社区店店内售卖的水果蔬菜
宝能生鲜西丽宝能城店开业当日,顾客纷纷排队购买商品

愿景更新,协同效应备受业内关注

宝能生鲜近期将进一步更新企业愿景为 “全球领先制造型零售商”。前述接近宝能高层的人士称,为达成该目标,宝能生鲜在近两年有意将生鲜社区店、大型商超及商业采购客户等多种商业模式深度融合,形成多消费场景、多业态服务、多商品结构的新零售模式,并借力宝能科技事业板块的赋能,实现精细化运营。

作为国内知名的大型现代化企业集团,宝能的产业布局历来备受瞩目。尤其为业内关心的是,相比于众多互联网生鲜玩家,宝能这样的实体企业,能为生鲜行业带来怎样的探索与实践,一直是业内关注话题。

分析人士指出,从宝能生鲜发展近况以及愿景来看,宝能产业协同的正面效应正在彰显,特别是物流和零售在资源和运营上的高度协同,无疑将大幅提升生鲜采购、供应、分销垂直化运作的效率,这也是宝能生鲜在疫情背景下逆势增长、快速扩张的一大原因。

对此,宝能生鲜方面回应称,宝能生鲜将协同宝能集团其他产业板块,持续拓宽增厚供应链,打造核心竞争力。

数据显示,至目前宝能已在广州、深圳、贵州、昆明等 30 多个全国重要节点城市布局 1500 万平米的智能冷仓、1500 万平米智能干仓,服务全国 66 个一类物流节点城市和 100 个二类物流节点城市,综合体量居全国前列。

宝能物流苏州配送中心

宝能还参与建设机场生鲜枢纽中心,兴建多座现代化大型冷链仓储中心、海关保税区现代化暂养池、城市快速配送中心等基础设施,构建覆盖全国、涵盖肉类、水产品类、果蔬类、粮油等生鲜全品类的农产品冷链体系,打通了原产地的采购渠道。

宝能生鲜自有冷链车队

要想实现生鲜保 “鲜”,物流就要 “快”。前述分析师表示,生鲜产品的质量和服务背后比拼的是冷链物流系统、仓储系统、供应链系统等多个管理方式。宝能生鲜下一步发展将如何融合宝能全系产业优势,值得长期观察。

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(来源:新华财经)

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